La carte

Nos entrées

• Carpaccio de Noix de Saint-Jacques aux Fruits de la Passion et Citron Vert

  24.– CHF
• Velouté D'Asperges et Espuma de Burrata

  18.– CHF
• Raviole de Langoustine bisque d’Ecrevisses

  22.– CHF
• Terrine de Foie Gras de Canard, chutney de Figues

  27.– CHF
• L'Œuf Parfait en Meurette

  18.– CHF

Nos poissons

• Filets de Perches du Lac Léman meunière

  49.– CHF

  (selon arrivage)

• Dos de Saumon à L'Oseille

  39.– CHF

  beurre citronné

• Quenelle de Brochet du Lac Léman

  39.– CHF

  sauce Nantua

• Tournedos de Lotte au Vieux Lard, Sauce au Safran

  49.– CHF

Nos viandes

• Souris d’Agneau confite au Porto

  46.– CHF
• Suprême de Poulet au vin Jaune et morilles

  44.- CHF
• Magret de Canard à la Framboise

  39.– CHF
• Filet de Boeuf P180 gr grillé nature

  49.– CHF
• Filet de Boeuf Rossini

  59.– CHF
• Tartare de Boeuf

  39.– CHF

Sauces

• Beurre du Chateau

  4.– CHF
• Sauce au Poivre Vert

  5.– CHF
• Sauce aux Morilles

  8.– CHF
• Sauce au Foie gras

  10.- CHF