La carte

Nos entrées

• Velouté de Butternut, Chantilly aux Châtaignes

  18.– CHF
• Tarte fine aux Champignons, coulis de Cêpes

  18.– CHF
• Raviole de Langoustine bisque d’Ecrevisses

  22.– CHF
• Terrine de Foie Gras de Canard, chutney de Figues

  27.– CHF
• L'Œuf Parfait en Meurette

  18.– CHF
• Cœur de Saumon Gravelax, salade de Fenouil aux Agrumes et Raifort

  24.–CHF

Nos poissons

• Filets de Perches du Lac Léman meunière

  49.– CHF

  (selon arrivage)

• Sole Meunière

  49,- CHF

  beurre citronné

• Quenelle de Brochet du Lac Léman

  39.– CHF

  sauce Nantua

• Filet de Loup de Mer au Caviar

  46.– CHF

Nos viandes

• Souris d’Agneau confite au Porto

  46.– CHF
• Ballotine de Poulet de Perly, farce au Marrons, sauce aux Morilles

  44.- CHF
• Joue de Porc confite au vin Rouge

  36.– CHF
• Filet de Boeuf P180 gr grillé nature

  49.– CHF
• Filet de Boeuf Rossini

  59.– CHF
• Tartare de Boeuf

  39.– CHF

Sauces